Caviar

Si desea ofrecer caviar a sus amigos, no necesita ninguna excusa en particular: lo que necesitará, sin embargo, es una billetera completa y una fuente confiable para los huevos más caros del mundo. Si te invitan (o lanzas) a una fiesta y quieres llevar o servir este manjar, hay algunas cosas que debes saber, empezando por cómo servir el caviar.

CÓMO SERVIR A CAVIAR CORRECTAMENTE: UNA MIRADA A UNA DE LAS MÁS EXCLUSIVAS DELICIAS DE LOS MUNDOS Y CÓMO SERVIR UNA BUENA COMIDA DE ESTILO CON CAVIAR

Caviar en cristal

Para empezar: el caviar adora el frío y el cristal, y odia el metal. Según verdaderos fanáticos del caviar, la mejor manera de disfrutar el caviar es espolvoreándolo con un vaso de cristal muy frío. Pero ten cuidado, la cuchara debe estar hecha de hueso, cuerno o nácar. Incluso el plástico está bien, o puede servirlo como si fuera servido en los Emiratos y usar una cuchara de oro de 24 quilates. Cualquier cosa es mejor que contaminar el delicado sabor de estos huevos negros con cualquier tipo de sabor metálico. Los paladares más refinados insisten en la madreperla, cuya tenue blancura incandescente es un contraste estéticamente agradable al negro brillante del caviar.

Caviar con cáscara

Si te encuentras con un paquete que lleva el nombre de Prunier, puedes estar seguro de que tu anfitriona ha sido muy generosa con sus invitados. Hay tiendas y restaurantes Caviar House & Prunier en toda Europa: la tienda se encuentra a lo largo de la Croisette en Cannes, en Saint James Street en Londres, y hay una esquina especial de Prunier en Harrods, pero la forma más conveniente de pedirla es desde su tienda en línea. Aún más cumplidos para su anfitriona o anfitriona si el caviar se sirve simplemente con pan o papas hervidas o con pequeñas tartas.

Lo importante es que nunca estará cerca de una rodaja de limón: ¡por favor! Cualquiera que se atreva a cocinar el caviar debe cocinarse ella misma. El caviar debe comerse crudo. Y sobre el tema de Prunier, aquí hay una idea para el Día de San Valentín: desde 2007, Prunier ha estado produciendo 100 g de caviar especiales inspirados en "amor" y decorados por Yves Saint Laurent. Es un pensamiento encantador que le costará solo 300 euros.

Caviar negro

Ahora, acercándose a la mesa de servicio, observe cuán grandes son las esferas de los huevos: cuanto más grandes, más brillantes y más perfectos son, más altos son en calidad. Un color negro más claro es más precioso. Ahora recoge una cucharada pequeña, toma un tónico. Un ligero olor a algas marinas debe ser lo máximo que debes oler: el caviar no debe oler a los peces. Y tampoco debería ser tan salado.

Cada huevo pequeño debería ser como una esfera jugosa cuyo único objetivo es explotar en su paladar, dándole un pequeño estallido de éxtasis que no debería durar más de un par de minutos.

Si, en cambio, usted es quien presenta a sus anfitriones o invitados con este regalo especial, tenga en cuenta que la calidad más alta se llama Almas, que significa "diamante" en ruso. Pescado en el mar Caspio del esturión de Beluga: este es, sin lugar a dudas, el Rolls Royce de los caviares, en una categoría propia. Esta variedad solo se vende en Caviar House de Londres y está empaquetada en una caja redonda de oro de 24 quilates, que cuesta alrededor de 40,000 euros por kilo. Afortunadamente, se vende por gramo.

Caviar con burbujas

Cuando sirva, demuéstrele que ha pensado en ello y sírvelo con pan blanco, blintz o pan de repostería, untado ligeramente con mantequilla artesanal. Lo más impresionante, por supuesto, sería hacer la mantequilla usted mismo, pero si eso es demasiado, puede elegir una mantequilla de primera calidad, servirla a temperatura ambiente y mezclarla con un par de gotas de vodka. O bien, mantequilla suave que mezcle con un poco de crema batida y acidifique ligeramente con unas gotas de limón o una cucharada de yogur natural bajo en grasa.

Ya sean invitados o anfitriones, el caviar está felizmente emparejado con "burbujas" francesas o italianas cuando se disfruta en un clima normal de invierno en la ciudad. Si te encuentras en temperaturas árticas, en lo alto de las montañas o en algún lugar de Escandinavia, entonces, el vodka está permitido.